首页> 中文期刊> 《饮料工业》 >超高压杀菌技术在果汁生产中应用的研究进展

超高压杀菌技术在果汁生产中应用的研究进展

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

超高压杀菌技术是近年来研究较多的冷杀菌技术之一,它能够有效杀灭食品中的微生物,同时减少对食品中营养成分和感官性质的破坏.简要介绍了超高压杀菌技术近年来在果汁生产中的应用,以便对以后的学习研究提供参考.

著录项

来源
《饮料工业》 |2007年第12期|7-10|共4页
作者
曹明菊; 郑晓燕; 陈丽华;
展开▼
作者单位

西南大学食品科学学院;

重庆北碚;

400716;

西南大学食品科学学院;

重庆北碚;

400716;

西南大学食品科学学院;

重庆北碚;

400716;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他保藏法;
关键词
超高压杀菌技术; 果汁; 杀菌;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 超高压杀菌技术在果汁饮料生产中的应用 [J] . 陈海军 ,李杏元 . 黄冈职业技术学院学报 . 2003,第002期
2. 超高压杀菌技术在果汁饮料生产中的应用 [J] . 苏世彦 . 饮料工业 . 1996,第003期
3. 超高压杀菌技术在果汁饮料生产中的应用 [J] . 苏世彦 . 现代食品科技 . 1995,第002期
4. 冷杀菌技术及其在果汁生产中的应用 [J] . 孙美琴 ,彭超英 ,郝惠英 . 饮料工业 . 2003,第001期
5. 超高压技术在果汁生产中的应用 [J] . 潘强 ,李汴生 ,陈希 . 饮料工业 . 2008,第006期
6. 果汁超高压加工技术的研究进展 [C] . 吴晗 ,张云川 ,韩清华 . 2010国际农业工程大会 . 2010
7. 超高压(UHP)技术在苹果汁生产中的应用研究 [A] . 杨晓苗 . 2013

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号