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张祥云; 臧坤; 张尧; 田越兵;
中国江苏三得利食品有限公司;
222023;
酿造; 低热量; 糖化酶; 葡聚糖酶; 酵母;
机译:构建工业酿造酵母菌株以生产低热量和改善风味的啤酒
机译:高谷胱甘肽含量的淀粉水解工业酿造酵母菌株的构建,用于生产具有改善的陈化能力和风味的啤酒
机译:啤酒酿造酵母中缺少fks1p会导致细胞壁组成异常,并改善啤酒的风味稳定性。
机译:评价酵母菌株选择对啤酒风味稳定性的影响
机译:跳频技术对啤酒风味和稳定性的影响以及多酚对啤酒风味和物理稳定性的影响。
机译:通过降低啤酒酿酒酵母菌株的替代氮-同化途径的阻遏作用,改善酶学条件下的氮同化和发酵动力学。
机译:不同淡啤酒啤酒酵母菌株对未成熟啤酒蛋白质组的影响
机译:啤酒环境中生产的非啤酒饮料中的微生物腐败和安全风险
机译:在暴露于阳光或其他紫外线和/或VIS光的条件下产生,降低,特别是没有敏感性的,对臭鼬硫醇风味下降的敏感性降低,特别是不具有敏感性的啤酒的生产,储存,提供,食用或消费的啤酒的方法,以及储存的啤酒,在紫外线-VIS透射瓶中提供,供应或食用,对阳光或其他紫外线和/或VIS光源暴露后的臭味硫醇风味降低的敏感性降低,尤其是不敏感性
机译:啤酒花饮料的啤酒花风味降低,啤酒花风味降低,啤酒花饮料的口味保持不变
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