鸡蛋清溶菌酶的简易制备方法研究

摘要

建立了一种简单有效的提纯鸡蛋清溶菌酶的方法,制备出的鸡蛋清溶菌酶纯度较高.具体方法为:用pH值为6.5的磷酸盐缓冲液(PBS)稀释蛋清5倍,搅拌30 min,然后调pH值至4.6,加热至100 ℃并保温20 min,冷却后离心,上清液进行硫酸铵分级沉淀,取40%～80%饱和度部分的沉淀,即为溶菌酶,其纯度达到电泳纯.