鸡蛋清

摘要： 奶油蛋白霜一个普通的清晨,上班族小林像往常一样醒来,她推开房门,发现一条身躯庞大的龙出现在眼前,人类与龙族的故事就此展开。不同于传说中威风凛凛的龙,《小林家的龙女仆》里的龙爱玩、爱闹、爱吃,一袋奶油面包就能俘获龙心。故事中备受龙族喜爱的奶油由富含蛋白质的鸡蛋清打发制成,口感绵密甜软,是常见的烘焙材料。制作奶油时,打蛋器在蛋液中高速搅动,“拉扯”蛋清中的蛋白质分子,使组成蛋白质的肽链被迫打开。

摘要： 剁碎的鸡胸肉和鸡蛋清混合一盆,邓玉红拿出小碗一舀,往热锅里一倒,熟练地翻炒起来。锅下,旺火直扑;锅里,搅动之下,主菜逐渐呈现出雪花状。“起锅!”一声大喊,邓玉红转身,将一勺“雪花”盛入盘中。紧接着,起火,生粉倒下,翻炒勾芡,不一会儿,拌料也倒上。“这就是川菜名品——雪花鸡淖。”身着白色厨师服,头戴厨师帽,邓玉红将菜品端上前来。

摘要： 福建土楼,起源于唐代,主要建于福建省南靖县、永定县、华安县内,现存有圆楼、方楼、八角楼等30多种2万多座。在没有钢筋水泥的年代,客家人选用三合土,加入红糖、鸡蛋清、糯米汤,再用木片、山石加固墙体,最终筑起土楼群。这种建筑原始却可防风、防火、防水,坚如磐石,被誉为“世界上独一无二的山区民居建筑”。常见的圆形土楼高三至四层,沿中心轴线可分为上中下三堂。下堂为出入口,位于土楼前端;中堂用以家族聚会、宴请宾客,位于中心;下堂用以供奉祖先牌位,位于最内部。其中容纳房屋近四百间,居民同宗同族、和而共生,所以这里亲情乡情格外浓厚,堪称客家人的“家族之城”。

摘要： 清明之后,乡村山野渐渐呈现出一派勃勃生机。在云南省云龙县检槽乡三合村,驻村工作队队员赵凤标迎着晨曦,肩挑拌好的鸡食进入鸡舍。趁着数百只鸡抢食的间隙,村党总支副书记董胜霞与赵凤标一起利索地捡拾鸡蛋,并仔细对照订单后将鸡蛋清点分装上车,随即送往云龙县职业中学和县第一中学。

摘要： 用料:猪肉馅300克,姜粉2克,料酒10克,生抽10克,蚝油10克,淀粉15克,白胡椒粉1克,黑胡椒粉3克,香油5克,盐2克,白糖3克,鸡蛋4个,紫菜2张。做法➊猪肉馅中加入姜粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油、盐、白糖,再打入一个鸡蛋清,从一个方向搅打至上劲。

摘要： 取花椒20克,放入200毫升食用白醋内,浸泡3天后备用。使用时取棉签蘸花椒醋浸液搽足癣创面后,再用鸡蛋清外涂在上面,每日3次,连续外搽外涂2~3周即可治愈。四川彭州胡佑志成都中医药大学副研究员蒲昭和点评:糜烂性足癣俗称“湿脚气”,为真菌感染性皮肤病,其主要表现为:脚趾间或足底部潮湿糜烂、瘙痒、流黄水,或红肿溃烂蜕皮等。中医治疗以清热燥湿、温化止痒等为主。

摘要： 取花椒20克,放入200毫升食用白醋内,浸泡3日后备用。用时以棉签蘸花椒醋浸液搽足癬创面后,再用鸡蛋清涂在上面,每日3次,连续使用2~3周可取得明显效果。

摘要： 生山楂300克,研为细末备用。患者先用温水洗面,毛巾揩干,取药粉5克,用鸡蛋清调成糊状,薄薄覆盖于面部,保留1小时,早晚各1次。敷上药糊后,可配合手法按摩以助药力吸收,60次为1疗程。功效行气散淤,主治黄褐斑。

摘要： 目的 探讨在股骨颈骨折(FNF)患者中应用三七消肿止痛散配合鸡蛋清外敷的效果.方法 选择2019年6月～2020年8月于我院就诊的90例FNF患者,采用随机数字表法分为两组,各45例.对照组采用常规干预,基于此,观察组加以中医综合干预.对比两组肿胀程度、疼痛程度、髋关节功能及并发症情况.结果 观察组术后7d肿胀程度(34.23±3.35)cm、视觉模拟评分(VAS)(2.15±0.52)分,低于对照组的(39.68±3.57)cm、(3.86±0.68)分,术后3个月髋关节功能Harris评分(88.59±5.02)分,高于对照组的(76.38±3.41)分,并发症发生率(4.44％)低于对照组(20.00％),有统计学差异(P<0.05).结论 在FNF患者中应用三七消肿止痛散配合鸡蛋清能够缓解肿胀程度和疼痛程度,改善髋关节功能,且安全性较高,利于加速患者康复进程.

摘要： 中医认为,老年斑是由年老气虚,血不上荣于面所形成的。治疗一般采用益气养血、活血化瘀之法。根据临床验证,坚持外敷山楂蛋清有助于淡化老年斑。具体方法是:生山楂适量去核后捣碎,每次取10克,用鸡蛋清调成糊状,薄薄地敷在患处,保留1小时后洗净,每天早晚各敷1次。

摘要： 鸡蛋营养丰富,能提供人体所需的8种必需氨基酸,但却是引发人类食物过敏的八大类食物之一.鸡蛋中的过敏原主要存在于蛋清中,其中卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵转铁蛋白和溶菌酶是蛋清中的主要过敏原.本文介绍了鸡蛋蛋清中四种主要过敏原的理化性质,并重点阐述了这四种过敏原的分离纯化研究进展,为研究鸡蛋过敏及标准物质的制备提供良好的技术支撑.对于鸡蛋清中四种主要过敏原的分离纯化，迄今为止，常用的纯化方法包括沉淀法、膜分离法和柱层析法，而柱层析法包括亲和层析、凝胶过滤层析、疏水相互作用层析、离子交换层析和高效液相色谱。此外，随着生物技术、转基因和基因工程技术的发展，重组鸡蛋过敏原也越来越多的被关注和研究。

摘要： 新鲜的鸡蛋清经过去除卵粘蛋白后、通过分级盐析制得卵转铁蛋白粗提物。通过Q-Sepharose Fast Flow 树脂两步离子交换层析进行纯化,第一步层析也叫取代层析,初步纯化卵转铁蛋白。第二步层析同样在Q-Sepharose Fast Flow 树脂上进行,能够进一步纯化卵转铁蛋白。获得的卵转铁蛋白经过SDS-PAGE电泳和HPLC分析验证。两步层析后得到的卵转铁蛋白纯度达到93%。

摘要： 目的:采用同时具有离子交换和疏水双功能的色谱分离介质及单柱二维液相技术对鸡蛋清中的活性蛋白进行分离纯化。rn 方法:将处理后的蛋清用弱阳离子交换色谱(WCX)进行第一维色谱分离，将不保留的色谱馏分采用疏水色谱(HIC)进行离线的第二维分离。rn 结果:通过对二维色谱分离条件的优化，成功分离对鸡蛋清中抗生素蛋白、球蛋白G3和溶茵酶3种蛋白质进行了分离纯化。其纯度分别达到95.3％，95.6％和98.1％，溶菌酶和球蛋白G3质量回收率分别达到88.7％和35.1％，而伴白蛋白和卵白蛋白没有得到完全分离。rn 结论:单柱二维液相色谱技术采用一根色谱柱就可以实现对蛋清中多种活性蛋白进行分离纯化，与通常的二维液相色谱相比具有显著的优势。

摘要： 采用聚乙二醇(PEG)／盐双水相萃取技术ATPS直接快速从鸡蛋清中分离溶菌酶，制备出杂质含量少，活力较高的溶菌酶制剂。研究了双水相体系中PEG平均分子量，PEG、不同盐类、(NH4)2SO4及加入氯化钠的浓度，PH值等对鸡蛋清中溶菌酶的分配系数KLZ，以及对溶菌酶和总蛋白的分离系数的影响。结果表明：在PEG4000、(NH4)2SO4和NACl质量分数分别为15％、15％、1.2％，蛋清的加入量为15％，PH值为6.8时，在室温下测的溶菌酶的分配系数最高，KLZ为6,24，而总蛋白含量的分配系数最低ＫP为0.29，此时，溶菌酶和其他蛋白的分离系数最高，为21.rn52。最终溶菌酶的得率为62.5％，溶菌酶的活力为11635U／mg。

摘要： 抗生物素蛋白在鸡蛋清中含量低,今天其应用的范围很广,从研究和诊断到医药器材及药物制剂。本文对抗生物素蛋白结构和生理化学特性、与生物素相互作用特点、提取纯化、检测分析、改性修饰、基因重组和抗生物素蛋白应用的研究进展进行了综述。

摘要： 目的:研究四唑色谱柱在鸡蛋清中溶菌酶分离纯化中的应用。rn 方法:从鸡蛋中提取溶茵酶，用四唑色谱柱进行纯化，并用前沿色谱法测定色谱柱对溶菌酶的结合常数和活性位点数。rn 结果:该色谱柱对鸡蛋清中溶菌酶具有较好的纯化效果。rn 结论:四唑色谱柱可应用于鸡蛋清中溶菌酶分离纯化中。

摘要： 为优化离子交换树脂法提取鸡蛋清溶菌酶的工艺条件,采用响应面分析法,以蛋清溶菌酶得率为响应值,研究了树脂用量、吸附反应时间和(NH4)2SO4洗脱液浓度对蛋清溶菌酶提取工艺的影响。响应面分析结果表明,3个因素对提取过程溶菌酶得率的影响都很显著,其中树脂用量和吸附时间的影响尤为显著。综合考虑实际生产要求等问题,最终确定D152阳离子交换树脂提取鸡蛋清溶菌酶的工艺条件为：树脂用量占蛋清液体积的32%,吸附反应时间6.5h,(NH4)2SO4洗脱液浓度为9.3%。该条件下提取的溶菌酶产品得率为0.329%,与理论预测值的相对误差在±1%以内,且酶活力达到16078.21U/mg,说明本实验所建立的模型在实践中具有可行性。

摘要： 本试验研究了部分食品添加剂蛋清凝胶强度的影响,结果表明,鸡蛋清凝胶强度随NaCl、CaCl2和MgCl2浓度的增大,先增大后降低;6%以下的酒精使蛋清凝胶强度随其浓度的增大而增强;0.25‰以下的EDTA和0.5‰NaNO3与NaNO2对蛋清凝胶强度无明显影响。

摘要： 文章主要研究采用高速剪切、超声波、均质、高压脉冲电场等方法对降低蛋清液黏度影响的优化研究。通过对均质压力、高压脉冲电场强度、脉冲数等进行二次正交回归设计,结果得到回归方程Y=57.09+0.73xl+1.57x2-0.81x3+1.88x1x2-1.38x1x3-0.13x2x3+0.5x12+0.86x22+1.39x32,对回归方程系数进行检验,x2回归系数极其显著(a=0.01);x1x2、x1x3、x32回归系数显著(a=0.05);xl、x3回归系数不显著(a=0.25);在F0.01(12,8)条件下不失拟。

摘要： 文章主要研究采用高速剪切、超声波、均质、高压脉冲电场等方法对降低蛋清液黏度影响的优化研究。通过对均质压力、高压脉冲电场强度、脉冲数等进行二次正交回归设计,结果得到回归方程Y=57.09+0.73xl+1.57x2-0.81x3+1.88x1x2-1.38x1x3-0.13x2x3+0.5x12+0.86x22+1.39x32,对回归方程系数进行检验,x2回归系数极其显著(a=0.01);x1x2、x1x3、x32回归系数显著(a=0.05);xl、x3回归系数不显著(a=0.25);在F0.01(12,8)条件下不失拟。

摘要： 本发明涉及一种提高鸡蛋清中溶菌酶含量的方法。在蛋鸡的养殖过程中摄入木醋液，至少喂食5天；蛋鸡的木醋液摄入量占上述的蛋鸡饲料摄入量的0.1％‑0.6％。所述木醋液为酸枣核木醋液。本发明还提供一种提高鸡蛋清中溶菌酶含量的方法产生的鸡蛋，在蛋鸡的养殖过程中摄入木醋液，至少喂食5天后，蛋鸡所产的鸡蛋，即为蛋清中高溶菌酶含量的鸡蛋。有益效果：本发明提供了一种有效的方法提高鸡蛋清中溶菌酶的含量，本发明能够促进蛋清中溶菌酶市场价格的降低，提供更广阔的市场应用。

摘要： 本发明公开了一种防止鸡蛋损坏的鸡蛋清洗机，包括横板，所述横板的表面设置有传送带，并且传送带的顶部设置有托盘，并且横板的顶部固定连接有清洗箱，所述清洗箱内壁的两侧之间转动连接有第一清洗辊，并且第一清洗辊表面的一端固定连接有第一齿轮，所述第一齿轮的一侧啮合有第二齿轮，所述第二齿轮的轴心处固定连接有支撑轴。本发明利用托盘放置鸡蛋，通过传送带带动托盘运动将鸡蛋输送到清洗箱下方，电机带动第一清洗辊和第二清洗辊对鸡蛋表面进行清洗，避免直接带动鸡蛋运动导致鸡蛋破损，减少了可能造成的经济损失，安全性较高，同时避免对清洗机内部造成污染，提高了批量清洗的质量，使用效果好。

摘要： 本发明公开了一种从鸡蛋清或全鸡蛋液中提取溶菌酶的方法，属于生物技术领域。其包括如下步骤：(1)鸡蛋清或全鸡蛋液加1～10倍重量水，混合均匀，过滤除去杂质，得到稀释液；(2)将稀释液用超滤膜超滤，得到稀液和浓液；(3)在稀液中加入树脂进行吸附，所述稀液和树脂的重量比例为1:3～1:8，得到吸附后的树脂；(4)将吸附后的树脂用0.001～0.5mol/L？NaCl水溶液洗脱，得到洗脱液；(5)将洗脱液用超滤膜超滤脱盐，得到超滤液；(6)将超滤液干燥后，即得到所述溶菌酶。本发明工艺简单快捷，条件温和，无需复杂设备，可以获得高纯度与高生物活性的溶菌酶，可以克服现有溶菌酶制备工艺的缺点。

摘要： 本发明涉及一种提高鸡蛋清中溶菌酶含量的方法。在蛋鸡的养殖过程中摄入木醋液，至少喂食5天；蛋鸡的木醋液摄入量占上述的蛋鸡饲料摄入量的0.1％-0.6％。所述木醋液为酸枣核木醋液。本发明还提供一种提高鸡蛋清中溶菌酶含量的方法产生的鸡蛋，在蛋鸡的养殖过程中摄入木醋液，至少喂食5天后，蛋鸡所产的鸡蛋，即为蛋清中高溶菌酶含量的鸡蛋。有益效果：本发明提供了一种有效的方法提高鸡蛋清中溶菌酶的含量，本发明能够促进蛋清中溶菌酶市场价格的降低，提供更广阔的市场应用。

摘要： 本实用新型公开了一种防止鸡蛋损坏的鸡蛋清洗机，其结构包括横板，所述横板上设置有清洗箱，所述清洗箱上设置有滑槽和通槽，所述滑槽位于所述清洗箱的内部，并且位于所述清洗箱的左侧，所述通槽位于所述清洗箱的中间处，所述通槽的内部设置有推动器，所述推动器的上端设置有推动杆，所述推动杆的上端设置有联轴器，所述滑槽的内部设置有滑块，所述滑块通过连接杆连接驱动电机，所述联轴器上设置有清洗辊。本实用新型实现了对清洗辊的高度进行调节，增加了清洗机使用过程中的范围，避免了清洗辊在对鸡蛋清洗的时候出现高度过低或过高的现象，提高了清洗机使用过程中的便捷性。

摘要： 本实用新型公开了一种鸡蛋加工用鸡蛋清洁装置，包括机体、水平齿轮和底窗口，所述机体的侧壁上开设有加入口，所述传动齿轮与工作齿轮相互连接，所述垂直杆的底端固定有异形轮，且异形轮与滑轮相互连接，并且滑轮安装在滑杆上，所述滑杆与侧板相互连接，且侧板与机体的内壁底部和隔板相互连接，并且滑杆上安装有毛刷条，所述滑杆上安装有弹簧，且弹簧与侧板相互连接，所述底窗口开设在转移板上，且底窗口与毛刷条相互连接。该鸡蛋加工用鸡蛋清洁装置，采用新型的结构设计，可以对鸡蛋表面粘连较为松散的污垢进行有效的清理，使得经过本装置清洁的鸡蛋在进行下一步的用水清洗的步骤时，能够减小水的消耗，并且能提高对鸡蛋的清洗效果。

摘要： 本实用新型涉及鸡蛋加工技术领域，且公开了一种鸡蛋加工用全自动鸡蛋清洗机，包括底板，所述底板顶面的两侧分别固定连接有向上伸出的支架，两侧所述支架的顶端分别固定连接在连接杆的左右两侧，所述连接杆的左右两侧分别活动套接有滚轮，且两侧滚轮上分别活动套接在输送带的左右两侧，所述连接杆的顶面固定连接有向上伸出的顶板。该鸡蛋加工用全自动鸡蛋清洗机，通过采用输送带的设计，同时配合顶板的共同使用，使得鸡蛋在输送带上活动时，鸡蛋的底面能够和顶板相互接触，从而使得鸡蛋自身可以处于不断转动的状态，从而使得装置能够对鸡蛋进行旋转清洗，大大提高了装置对鸡蛋的清洗效率，体现了本装置的高效性。

摘要： 本实用新型提供了一种鸡蛋加工用鸡蛋清洗装置，包括：机体、支撑腿、输送带；所述机体的底部焊接有支撑腿，且支撑腿呈矩形阵列方式设置有四处；所述机体的顶部安装有输送带，且输送带的上部装载有蛋体；所述机体顶部的中间部位通过螺栓固定有矩形状的清洗室，且清洗室的内部安装有清洗机构，并且清洗机构呈正方形排列方式设置有N处；所述清洗机构由清洗管、连接管、安装口及喷头；所述清洗管的底部焊接有安装口，本实用新型通过对一种鸡蛋加工用鸡蛋清洗装置的改进，具有结构合理，喷头与蛋体的距离小，清洗液的利用率高，浪费少，清洗的效果好的优点，从而有效的解决了现有装置中出现的问题和不足。

摘要： 提供一种用于鸡蛋深加工过程中鸡蛋清快速回收装置，包括一树脂交换罐罐体,罐体下部设有过滤网,罐体外部设有与罐内相通的冲洗管道及蛋液进出管道,所述罐体外设有一真空罐,真空罐的一端接有真空泵,所述真空罐通过管道与罐体底部相连。罐内真空度负压较大，外部空气进入罐内形成一个推力，把树脂中的残留蛋液回收干净，避免了鸡蛋清原料回收不完全的浪费。

摘要： 本实用新型涉及鸡蛋加工技术领域，具体涉及养鸡场用鸡蛋清洗设备，包括支撑座，所述支撑座上侧设置有清洗箱，所述清洗箱内对称设置有密封罩，所述密封罩与所述清洗箱之间设置有电动推杆，所述密封罩内一侧设置有清扫盘刷，所述密封罩内另一侧设置有清洗辊，所述清扫盘刷和所述清洗辊均与所述密封罩通过轴承连接，所述密封罩与所述清洗箱内侧面滑动连接。本实用新型通过设置的密封罩、清扫盘刷和清洗辊，使得鸡蛋清洗设备在使用时，清扫盘刷和清洗辊之间的间距通过电动推杆进行自动调节，对于个体较小的鸡蛋，电动推杆可以推动清扫盘刷和清洗辊相向移动，缩小两者之间的间距，保证清扫刷可以将鸡蛋外侧的污渍清洗掉，进而使得鸡蛋的卫生得到保证。