花椒风味物质的提取与分离技术的研究

摘要

该论文对比研究了用有机溶剂和超临界CO<,2>提取花椒风味成分的方法,对超临界CO<,2>提取和分离花椒麻味成分的工艺、麻味成分的纯化和分子结构鉴定以及麻味成分含量的检测方法进行了系统的研究,结果表明: 1、水乙醚是花椒风味成分(香气和麻味)的最适宜的有机溶剂,它不仅能较好地溶出花椒中的风味成分,且提取的产物纯度高,含非风味成分的杂质(多糖、树脂等)少. 2、超临界CO<,2>提取花椒油树脂的最佳工艺条件为:原料粒度40目,萃取时间2h,流量25kg/h,温度45℃,压力32MPa.理论得率为13.69﹪,实际得率可达12.63﹪.采用超临界CO<,2>分离花椒油树脂中挥发油的适宜工艺条件为:分离器I分离压力10MPa,温度40℃.分离器I花椒油树脂得率为1.2﹪其中挥发油含量为15.7﹪.3、花椒辛麻成分提取、分离、纯化的工艺流程:花椒→粉碎→超临界CO<,2>萃取→超临界CO<,2>分离→石油醚脱油→热石油醚溶解→冷冻结晶(粗晶体)→硅胶柱层析→6﹪甲醇—氯仿洗脱,50mL一份→回收第2、3份洗脱液→石油醚中冷冻结晶→重结晶→微黄色晶体I4、通过薄层色谱和气相色谱,鉴定了结晶I为纯净的单体物质,具有强烈辛麻味.薄层色谱的R<,f>值为0.31.

目录

摘要

文献综述

1、花椒化学成分的研究

2、花椒有效成分的提取方法

3、花椒有效成分的分离、纯化

4、花椒有效成分的定性鉴定

5.花椒有效成分的定量检测方法

6、结论

前言

1材料与方法

2、结果与讨论

2.1超临界萃取花椒风味成分的研究

2.1.1影响超临界CO2萃取效果的因素

2.1.2超临界CO2萃取最佳条件的确定

2.1.3超临界CO2萃取花椒油树脂效果的评价

2.1.4超临界CO2分离花椒风味成分的研究

2.2花椒麻味成分的分离、纯化及鉴定

2.2.2纯度检测

2.2.3结构鉴定[48，53，54]

2.3花椒麻味物质含量检测方法[48，51，55]

2.3.1标准曲线的绘制

3、结论

参考文献

致谢

附页 发表论文目录及参加课题名称