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摘要
第一章 绪论
1.1 智能电子鼻的国内外发展现状
1.2 食品新鲜度检测现有方法概述
1.2.1 肉类新鲜度检测
1.2.2 蔬菜与水果新鲜度检测
1.3 电子鼻在食品新鲜度检测中的应用概述
1.4 本文研究内容
1.5 本文研究技术路线
第二章 食品新鲜度的特征气体及视觉图像特征研究
2.1 食品腐败过程挥发的特征气体研究
2.2 气-质联用(GC-MS)实验检测
2.2.1 实验器材
2.2.2 方法文件
2.2.3 实验结果
2.3 气体采样技术研究
2.3.1 气体检测中的吸附剂采样技术
2.3.2 食品新鲜度检测气体采样技术研究
2.4 食品检测气体采样效果评价
2.5 食品新鲜度的视觉图像特征分析
第三章 传感器检测阵列与检测模块设计
3.1 金属氧化物半导体气体传感器
3.1.1 MOS传感器的气敏机理
3.1.2 传感器信号检测电路
3.1.3 传感器结构类型与封装类型选择
3.2 传感器检测阵列的设计
3.2.1 传感器检测阵列选择
3.2.2 检测气室模块设计
第四章 智能电子鼻检测系统设计
4.1 系统气路模块设计
4.1.1 食品待测容器设计
4.1.2 气路的流量控制
4.2 系统电路模块设计
4.2.1 传感器信号检测电路模块
4.2.2 核心控制电路模块
4.2.3 用户交互接口模块
4.3 系统软件设计
4.3.1 系统下位机软件设计
4.3.2 系统上位机软件设计
4.3.3 移动端应用软件设计
第五章 智能电子鼻在食品新鲜度检测中的应用
5.1 食品新鲜度检测电子鼻的标定
5.1.1 标定气体的配置
5.1.2 标定实验的结果
5.2 智能电子鼻检测系统的食品新鲜度检测实验
5.2.1 食品新鲜度判别标准
5.2.2 新鲜度检测实验结果及分析
5.2.3 新鲜度检测结果识别分析
5.2.4 不同食品种类的气味识别
5.3 电子鼻气味结合视觉图像分析的识别结果
5.3.1 计算机视觉图像的新鲜度判别结果分析
5.3.2 气味检测结合图像分析的新鲜度识别初步结果
第六章 总结与展望
6.1 总结
6.2 展望
致谢
参考文献
作者简历及在硕士研究生期间的科研成果