中小学生营养素补充剂KAP状况及补充干预效果研究

摘要

目的：(1)了解天津市中小学生营养素补充剂的知识、态度、行为(Knowledge，Attitude， Practice，KAP)状况，为有针对性地开展营养知识教育和营养素补充干预提供参考依据。(2)通过对淮安市部分中小学生进行营养素补充干预及效果评价，了解营养素补充剂对中小学生膳食、身体及营养状况的影响，为指导该人群合理膳食提高微量营养素摄入水平和改善营养状况提供科学依据。
　　 方法：(1)选取天津市2所中学和2所小学学生（共664人）为调查对象，中学选择初一、初二年级，小学选择二至五年级，使用统一的调查表进行营养素补充剂KAP问卷调查，了解学生的营养素补充剂相关知识、态度、行为的现状。(2)选取淮安市楚州区2所中学和2所小学学生（共1158人）为研究对象，分为干预组(592人)和对照组(566人)。干预组服用复合营养素补充剂三个月后比较两组干预前后膳食、营养状况和疲劳度的变化，对干预效果进行分析评价。
　　 结果：(1)天津市中小学生对于营养素补充剂基本知识的掌握总的水平不高，总的知晓率为54.0％。女生的知晓率显著高于男生，中学生较小学生好，最主要的营养素补充剂知识来源是家长和广播电视。受调查学生有49.8%对营养素补充剂持较积极态度。48.3%从无服用营养素补充剂的行为，定时服用者占7.8%，中学生定时服用营养素补充剂的比例显著低于小学生，男生较女生定时服用营养素补充剂的比例高。(2)淮安市中小学生营养素补充干预实验表明，干预组学生膳食中硫胺素、锌、铁、钙的摄入量达到RNI或AI推荐值的人数比例，以及身高、体重、血红蛋白水平、血浆钙、铁、锌含量均高于干预前（P＜0.05）：维生素A缺乏率干预后低于干预前（P＜0.05）；中小学生的超重率、肥胖率及瘦弱率均无显著性变化；血浆中钙元素缺乏率干预后小学男女生均有显著下降，其他无机元素缺乏率在各组别仍处于较高水平。
　　 结论：(1)中小学生对于营养素补充剂相关知识的知晓率不高，态度不够积极，服用营养素补充剂的行为也不普遍。应有针对性地开展营养教育，使中小学生能够合理安排膳食，必要时合理使用营养素补充剂，从而促进身体的健康成长。(2)为期三个月的营养素补充干预实验，受试者的身体、营养状况获得了一定的改善。营养素补充是改善中小学生营养状况的有效途径之一。