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目录
第一章 前言
1.1 研究背景
1.2 研究目的及意义
1.3 研究技术路线
第二章 香蕉抗性淀粉的加工工艺研究
2.1 引言
2.2材料与方法
2.3 结果与分析
2.4 小结
第三章 香蕉抗性淀粉的安全性研究
3.1 引言
3.2材料与方法
3.3 结果与分析
3.4 小结
第四章 香蕉抗性淀粉的理化特性和流变特性研究
4.1 引言
4.2材料与方法
4.3 结果与分析
4.4 小结
第五章 香蕉抗性淀粉的通便功能研究
5.1 引言
5.2材料与方法
5.3 结果与分析
5.4 小结
第六章 香蕉抗性淀粉对肥胖大鼠的减肥功能及机理研究
6.1 引言
6.2材料与方法
6.3 结果与分析
6.4 小结
第七章 全文讨论与结论
7.1 讨论与结论
7.2 创新点
7.3 展望
致谢
参考文献
博士学位论文主要研究成果的发表或获奖情况