本科烹饪教育的供给侧结构性改革与实践——基于广东第二师范学院的案例

摘要

高等教育是"准公共服务产品",也可以看做是一种被选购的"市场性"产品,是经济社会供给侧的有机组成部分,同样适用于供给侧结构性改革理论.一方面是每年大量的优质生源不认可国内的高等教育服务而流向国外求学,一方面是人力市场不认可高等教育所提供的教育产品,导致大学毕业生大量积压(毕业即失业),高等教育供给侧结构性改革已迫在眉睫.本文以广东第二师范学院烹饪与营养教育专业建设的一系列改革实验,从教育理念、人才培养目标和方案、专业建设思路及体系、课程教学以及培养结果等方面尝试进行讨论并响应高等教育供给侧结构性改革.