双需求侧视阈下烹饪本科专业供给侧结构性改革探索——以广东第二师范学院为例

摘要

高等教育是一种特殊的“准公共服务产品”供给,要满足来自学生求学对“教育服务”和社会求才对“教育产品(人才)”两个需求侧的要求.中国的烹饪高等教育需要重新定位,从教育理念、人才培养目标与方案、专业建设思路及体系、课程教学以及培养结果等诸多方面进行全方位的改革,以提升对两个需求侧的供给质量.