全谷物的营养与产品开发

摘要

深入探讨了全谷物中的全小麦和糙米的营养价值,并结合世界关于全谷物食品的研究现状,分析了我国全谷物食品发展速度缓慢的原因,同时,提出开发全谷物食品的建议.倡导科学、合理、健康饮食理念.