魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的制备工艺

摘要

目的:研究得到魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的成膜优化配比和工艺条件. 方法:通过正交实验,采用四因素(魔芋粉/卡拉胶配比、甘油添加量、聚乙二醇添加量、水浴温度)四水平法,对膜进行拉伸强度、伸长率、透湿量的测试,综合以上指标,得到优化方案. 结果:当魔芋粉和卡拉胶的质量比为4∶1,甘油添加量为0.375mL,聚乙二醇添加量为0.75g,水浴温度为75℃时,膜的拉伸强度为51.07MPa,伸长率为81.4％,透湿量为798.22g/(m2·d). 结论:该实验的显著影响因素为魔芋粉/卡拉胶配比和聚乙二醇添加量.制备的包装膜拉伸强度接近普通PE的强度,但透湿量仍然较大,可考虑利用其较大透湿量的特点运用到其他领域.