不同栽培基质银耳的品质分析

摘要

应用猪粪分离渣栽培银耳,对银耳子实体进行品质测试与分析.试验结果表明,添加猪粪分离渣基质培养的银耳产品,其子实体粗蛋白为11.8％、粗多糖11.27％、粗纤维0.7％、粗脂肪2.5％、灰分7.3％、氨基酸总量7.43％,其中必氨基酸占氨基酸总量的39.3％;银耳子实体中的砷(As)、铅(Pb)、汞(Hg)、镉(Cd)重金属含量均符合国家绿色食品食用菌卫生标准.