纳米材料在食品安全快速检测中的研究进展

摘要

本文重点对三种新型纳米材料二硫化钼、胶体金和石墨烯的性质,食品安全中快速检测的原理、检测技术、实际应用和发展进行了综述,总结了新型纳米材料在食品安全检测中的发展方向.随着新型纳米材料的出现及其新的性能的发现,促使食品安全检测方法迅速发展,进一步为食品生产企业的实时在线快速检测提供可靠手段,为食品安全监管部门加大力度对食品安全问题进行检测和监管提供依据,为公众的健康保驾护航.