冰温贮藏草莓生理特性的研究

摘要

该文对草莓在“冰温”－０．５±０．２℃条件下贮藏的生理特性进行了研究，通过大量实验证明：草莓在此条件下进行贮藏，有效降低了其营养成分的降解速度，保持了其良好的品质和风味，并有效延长了贮藏期。采用塑料薄膜包装的八成熟的草莓贮藏期延长至３５左右，商品率维持在７８℅。