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水产品安全性现状与质量管理

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水产养殖业的迅速发展,带动并促进了渔业经济及其出口创汇等相关产业的发展.然而养殖业者过于追求产量,滥用渔药,造成养殖环境恶化,加之工业污物、农田农药的肆意排放,加工保藏法规的不健全,使水产品的安全日益受到威胁.本文从生物、化学的危害因子及其检验分析了水产品的食用安全性,提出了加强管理、提高质量的若干意见.

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来源
《福建省食品科学技术学会第四届学术年会暨海峡两岸食品科学技术研讨会》|2002年|681-685|共5页
会议地点福州
作者
林洪; 王唯芬; 李德昆; 邱绪健;
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作者单位

中国食品科学技术学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类水产制品的标准与检验;
关键词
水产品; 质量管理; 养殖环境; 食品安全性;

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