我国果蔬气调冷藏保鲜的现状及展望

摘要

综述国内外果蔬气调冷藏保鲜的发展概况,对我国果蔬气调冷藏保鲜存在的问题作了阐述.认为气调冷藏保鲜技术与气调冷藏库在我国有广阔的发展前景和巨大的潜在市场.最后,提出了适合我国国情的果蔬气调冷藏保鲜技术的发展对策和建议.