配麦和配粉在专用粉生产中的应用

摘要

配麦和配粉是小麦加工中基本的工艺措施，在专用粉生产中起着至关重要的作用。通过对专用粉的生产现状进行分析，对配麦和配粉技术在专用粉生产中的应用进行了探讨，同时对配麦和配粉的研究现状进行了综述。