莜麦

摘要： 晋燕21号是由山西农业大学玉米研究所五寨站以自主创新的皮裸杂交后代‘9306-11’为母本,五寨莜麦‘三分三’为父本,通过种间杂交,采用系谱法历经6年选择、鉴定培育而成的中晚熟品种。2014-2015年2年区域性生产试验平均产量2318.3 kg/hm^(2),较对照晋燕8号平均增产8.8%,表现出高产、适应性好、抗逆性强的特点。2015年12月通过山西省审定。

摘要： 民间故事说,远古时,炎帝是种植五谷的始祖,他遍尝草木,发现了植物适应气候冷暖的程度,于是,给植物封地:江南水乡让稻子去,中原大地让小麦去,黄土高原让谷子去。可惜,高寒地区植物都不去,炎帝给莜麦披.上御寒的麦芒,赐了三杯壮行酒,从此,莜麦在塞外扎根,成为一大主食,名列“口外三件宝”——莜面、山药与大皮袄。

摘要： 张北莜麦籽粒长8毫米左右,千粒重25克左右,多为纺锤形,有腹沟,表面有细小茸毛,整体圆润饱满、大小均匀、富有光泽。加工后的莜麦面粉粉质细腻,麦香浓郁。莜麦起源于华北的高寒地区,后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一,并从唐代始,从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家,最少有2500年的种植历史。莜麦在各地称呼很多,如“油麦”“稞燕麦”“玉麦”“苏鲁”等。

摘要： 莜麦新品种五燕18号,是山西农业大学玉米研究所五寨试验站于2007年以“静乐莜麦”作母本、“永74-4”作父本,采用人工有性杂交,通过连续7年的选择、培育和品系稳定性测产鉴定,选育出圃的莜麦新品种。该品种生育期95 d,平均株高109.9 cm,千粒质量26.1 g,抗旱、抗寒、抗病,适应性较广,2017年—2018年生产试验平均产量2210.5 kg/hm^(2),较对照“晋燕8号”2032.5 kg/hm^(2)增产8.8%,适宜在山西秋莜麦产区种植。

摘要： 对晋北地区莜麦农艺性状与产量性状进行相关性及灰色关联度分析,以探讨莜麦主要农艺性状对产量的影响,为莜麦优异种质资源的利用和育种提供帮助。以从5个省引进的10个莜麦品种为材料,采用相关性分析和灰色关联度分析相结合的方法,对莜麦产量有关的7个主要农艺性状进行综合评价。结果表明,供试品种的7个主要农艺性状与产量之间都存在差异,变异范围为7.62%~14.32%;相关性分析表明,产量与千粒质量、穗铃数、穗粒数、穗粒质量和株高呈正相关,其中,千粒质量和产量的相关系数最大;穗铃数与穗粒数、穗粒质量呈显著正相关,穗粒数与穗粒质量呈显著正相关。7个农艺性状对莜麦产量的影响从大到小依次为千粒质量>穗铃数>穗粒数>株高>穗长>穗粒质量>生育期,千粒质量、穗铃数和穗粒数对产量的影响最大。说明莜麦产量育种应选用千粒质量大、穗铃数多、穗粒数多的种质资源利用,并适当重视穗粒质量和株高。

摘要： 在试验研究与示范推广的基础上,引用粮食作物种子、农作物种子贮藏、耕地质量标准、农药安全使用规范、肥料合理使用准则以及有机肥料等规范性文件,规定了甘肃省莜麦宽幅匀播栽培技术的宽幅匀播、宽幅匀播机以及莜麦等术语和定义.从播前准备、播种、田间管理、病虫害防治、收获与贮藏等规范了莜麦宽幅匀播高产栽培技术.

摘要： 采用连续提取法提取莜麦球蛋白、谷蛋白-1、水溶性清蛋白和谷蛋白-2,分析4种蛋白质对亚铁离子的螯合能力,最终筛选出莜麦谷蛋白-1的螯合能力最高(螯合率为29.55％).以莜麦谷蛋白-1酶解物(naked oat glutelin-1 hydrolysates,NOG-1H)为原料制备肽-亚铁螯合物,并探讨酶的种类、亚铁离子用量、螯合时间等因素对NOG-1H亚铁离子螯合能力的影响.结果表明,莜麦谷蛋白-1经碱性蛋白酶结合风味蛋白酶水解后,水解产物的水解度(15.32％)和亚铁离子螯合能力(45.26％)均最高;当螯合时间为90 min,pH值为2.0、温度为30°C、亚铁离子浓度为1.25 mg/mL时,NOG-1H均表现出较高的亚铁离子螯合率.

摘要： 由于莜麦通常在干旱贫瘠的生态环境下生存,因此出现了莜麦不耐水、不耐肥的现象,使得莜麦的产量大幅度降低,应当加强莜麦新品种的选育与栽培.探究了莜麦新品种晋燕17号的选育过程、品种特性、产量表现以及种植地区,还从轮作播种、水肥管理以及收获三方面分析了晋燕17号的栽培技术.

摘要： 莜麦也被称作燕麦,其具有很高的营养价值,莜麦不但蛋白质含量比较高,还可被当作饲料使用.根据山区旱地莜麦栽培的特点与生产特性,对其种植技术和栽培措施等问题进行论证,经过对莜麦栽培技术实践的探究分析,细致对莜麦种植和收获后如何管理进行探讨.总结出一些有利于莜麦高产的实践经验,为提高莜麦的产量提供一些有价值的参考依据.

摘要： 以旱地莜麦为研究视角,研究了其栽培技术,探索其栽培工艺的推广方法.栽培技术具体包括:选种、轮作、密植、田间管理等.推广措施包括:加强工艺规范性管理、提升栽培宣传工作有效性、制定标准化食品生产体系.探究旱地莜麦栽培方法,以期提升莜麦种植产量,凭借有效的推广措施,以此提升莜麦农业种植的整体效益.

摘要： 本文通过播前基施的措施,研究硒肥对莜麦果实和饲草中的营养价值的影响.结果表明:(1)基施硒肥会显著地影响到莜麦青干草中营养物质的含量,当基施量达到954g/hm2的情况下,粗蛋白质含量降低7.34％、粗纤维和粗灰分含量分别提高5.65％(P＜0.05)和5.80％(P＜0.05),而且随着施硒量的增加,青干草中粗蛋白质和无氮浸出物含量呈下降趋势,而粗灰分、粗脂肪和粗纤维的含量呈上升趋势,而且硒肥的影响同时具有累加效应和饱和效应.(2)适当基施硒肥有利于提高莜麦果实的营养价值,在基施量在570g/hm2～765g/hm2的情况下,能显著提高果实中的粗蛋白含量,降低粗纤维的含量,当施用量超过954g/hm2则可显著提高粗脂肪和粗纤维的含量,但对粗蛋白质含量无显著影响.

摘要： 采用蒸馏法和超声波法提取了莜麦中黄酮类物质，用紫外分光光度法测定了黄酮类物质的含量。并将其与氧化剂羟基自由基和1，1-二苯基-2-三硝基苯肼作用，研究其抗氧化能力。结果表明：莜麦中黄酮类物质对羟基自由基和1，1-二苯基-2-三硝基苯肼的清除率分别为29.3％和75.4％，且清除率与其浓度有明显的量效关系。因此莜麦中黄酮类物质对氧化剂羟基自由基和1，1-二苯基-2-三硝基苯肼有良好的抗氧化活性。

摘要： 1972年由高忠丽发现，经邓景扬鉴定，1981年在方毅副总理的指导下成立了“全国太谷核不育小麦协作组”，经多年、几代人的研究，在小麦育种上得到了广泛的应用，成为小麦单交、复交、阶梯杂交、回交、轮回选择、远缘杂交等多用途的桥梁品种，已育成了20多个小麦品种[3]。太谷核不育及其转育的矮败不育已成为作物育种的一大突破和重大成果。随后在谷子、亚麻、水稻、油菜等多种作物上相继发现和应用了显性核不育材料，均取得了很好的效果[4]。1996年我们在莜麦试验田发现了不育株，得到了省自然基金的支助，经多年研究鉴定，确定为受单基因控制的显性核不育。在研究鉴定的同时，我们开展了燕麦育种的偿试，在原有基础上，经十多年的研究，通过核不育手段，结合远缘杂交育种法选育的燕麦品种“冀张燕2号”。

摘要： 本文从形态结构、生理代谢、抗旱育种以及抗旱节水栽培措施四个方面综述了近年来国内莜麦抗旱研究的进展，提出了以莜麦的需水特征为依据，采用传统抗早育种选择法和分子标记辅助选择法相结合的方法，来选育抗旱高产的莜麦品种.实现抗旱增产的目的。

摘要： 忻州市是山西莜麦的重要产区之一。在市场经济条件下该区莜麦面积逐渐下降到2007年的25.5万亩,并仍然有继续下降的趋势。本文根据莜麦生育习性、营养利用价值、传统的旱作制度和生产与生态条件分析、比较,用科学发展的观点对莜麦的生产区域、种植结构、种植比例、产业发展前景,秸草利用方向进行了界定并指出:不应以播种面积来衡量政绩,更不应以比较效益低而放弃管理或技术指导。用生态与效益相结合的观点,充分利用自然资源来促进经济发展,高度重视技术和良种运用,尽可能地提高单水平,才是对农民的负责,对社会的贡献。

摘要： 对野生牧草莜麦和硬雀麦在生长不同时期的分蘖性和再生性进行了研究,试验结果表明:①分蘖总数在整个生育期呈递增趋势,生长开始增加较慢,到翌年4月开花期达最大值28.12个和106.8个,对照牧草多花黑麦草在3月中旬达最大值44.5个.②野生牧草莜麦和硬雀麦分蘖速度有两个高峰期,一为分蘖期,二为开春温度回升期,分蘖速度分别高达1.26、1.89个/d,多花黑麦草仅为1.18个/d.③在一个生长季,莜麦可再生5次,而硬雀麦仅为4次;再生草量莜麦于第二次达最大值1346.8g/m2,硬雀麦在第一次达最大值,再生强度为43.11﹪.④2种牧草的再生速度均随时间的推移而变化,但再生草总量都不及多花黑麦草。

摘要： 本文在论述莜麦的传统食用价值、饲用价值、新型医疗保健开发价值和总结分析我国北方莜麦五个育种阶段的基础上，提出了我国北方莜麦在21世纪初的育种目标和任务是，选育应具备三种用途，三个特性，三种熟期的不同类型的莜麦新品种。采取的途径和方法是，利用近年来创造的新型资源，开展品种间杂交，实现优良基因的重组和累加；开展燕麦属二、四、六倍体三个种群问不同种的杂交，以及燕麦族内属间杂交，选择具有符合育种目标的附加系、代换系、易位系和创造多倍体莜麦新种；利用核不育系，建立莜麦育种动态基因库，提高莜麦杂交效率和选择效果。

摘要： 经过多年的深入研究,攻克了莜麦(裸燕麦)花培出愈率低、成苗难的技术难关.采用降低激素用量、添加活性炭,提高出愈率;对愈伤组织实施早期状态调控;对幼苗分化采取不同激素与生长素的适宜配置比等一系列措施和方法,使莜麦的花药出愈率大幅度提高,幼苗分化率达到82.9％.在此基础上育成了世界上第一个采用花培单倍体技术培育的莜麦新品种"花中21号".

摘要： 采用多次授粉、注射2.4-D激素提高成胚率,并通过幼胚拯救的方法获得大燕麦×莜麦的F1代杂交种.再对F1代用莜麦回交2次,恢复育性,从而获得可供选择新资源的可育性后代群体材料BC2F2.从大量的可育群体中筛选出蛋白质含量高达24.4％和24.61％的高蛋白莜麦新种质S109和S20.

摘要： 锡盟南部农区位于内蒙古高原中部，是内蒙古的杂粮主产区，尤其是马铃薯作物，是内蒙古乃至全盟的种薯基地之一，传统的地域饮食文化源远流长，是发展马铃薯、莜麦、荞麦等杂粮的基础，只要在政策上加以鼓励、价格上加以引导、工作上加大力度、资金上加大投入、措施上切实可行，锡盟杂粮产业将再度出现大发展的局面。

摘要： 本发明提供了一种用莜麦蛋白粉制备莜麦降糖多肽的方法，将脱脂莜麦蛋白粉加入纯净水中，料液比为1:100‑500，用1M盐酸调pH值为1.0‑3.0，按E/S＝1:50‑100加入胃蛋白酶，在37°C下酶解1‑4h，得到一次酶解液；将一次酶解液，用1M NaoH调pH值为7.0‑8.0，然后按E/S＝1:50‑100分别加入胰蛋白酶、α‑糜蛋白酶、弹性蛋白酶，在37°C下酶解1‑4h，得到二次酶解液；将二次酶解液，加温至95°C，灭酶活15分钟，喷雾干燥，即得到含有抑制α葡萄糖苷酶水解活性的多肽。本发明工艺简单、生产成本低，产品安全无毒副作用。本发明方法制备的莜麦降糖肽可在制备预防和治疗糖尿病的药物或保健品中应用。

摘要： 本发明公开了一种不添加面粉的低GI莜麦预拌粉及其产品的制备方法，属于食品加工技术领域。该莜麦预拌粉包括改性莜麦粉、外源蛋白、TG酶、复配亲水胶体、复合酶制剂和调味辅料，其中各组分的重量份数为：改性莜麦粉145‑155份，外源蛋白15‑25份，复配亲水胶体1‑3份，复合酶制剂0.8‑1.5份，调味辅料14‑25份，其中改性莜麦粉是利用超高压和射频复合酶改性所得。采用本发明方法制作的莜面面包的面筋网络致密，持气性能好，色泽金黄、气孔均匀、组织细腻、松软不粘牙、有弹性、富有莜面的特殊香味；且具有低血糖生成指数可供糖尿病、肥胖人群食用。

摘要： 本发明适用于莜麦种植技术领域，提供了一种基于莜麦生物学特性的旱地莜麦高产种植方法，包括整地、覆膜、制种、播种、田间管理，最后收获成熟莜麦，其中，通过在种植地采用全生物降解地膜全地面覆盖，并在地膜上开出对用于播种的位于沟的上方的开口，可以有效降低土壤的水分蒸发，促进作物水分吸收，另外，通过在制种时采用种衣剂和催芽剂包裹种子，并且在田间管理时进行病虫害防治措施和除草措施，能够有效减少虫害，提升废料的利用效率，本发明的种植方法能够有效提升作物的防虫害、生长发育效率和吸水效率，从而促进作物的生长，实现了旱地的莜麦的高产种植。

摘要： 本发明提供了一种用莜麦蛋白粉制备莜麦降糖多肽的方法，将脱脂莜麦蛋白粉加入纯净水中，料液比为1:100?500，用1M盐酸调pH值为1.0?3.0，按E/S＝1:50?100加入胃蛋白酶，在37°C下酶解1?4h，得到一次酶解液；将一次酶解液，用1M NaoH调pH值为7.0?8.0，然后按E/S＝1:50?100分别加入胰蛋白酶、α?糜蛋白酶、弹性蛋白酶，在37°C下酶解1?4h，得到二次酶解液；将二次酶解液，加温至95°C，灭酶活15分钟，喷雾干燥，即得到含有抑制α葡萄糖苷酶水解活性的多肽。本发明工艺简单、生产成本低，产品安全无毒副作用。本发明方法制备的莜麦降糖肽可在制备预防和治疗糖尿病的药物或保健品中应用。

摘要： 本发明公开了一种莜麦酒的分离澄清工艺，其包括：提供莜麦的发酵醪液；采用滚筒筛对所述发酵醪液进行粗分离，得到湿发酵渣和浊酒；采用带式压滤机对所述湿发酵渣进行压滤，得到浊酒；将粗分离得到的浊酒和压滤得到的浊酒混合，低温冷冻处理，加入助滤剂，搅拌均匀，用板框压滤机压滤，得到澄清的莜麦酒。本发明通过滚筒筛、带式压滤机、低温冷冻处理和板框压滤机多级联用工艺，有效提升了莜麦发酵醪液的分离澄清效率和分离效果，莜麦酒的产出率提升了10％以上，在保障莜麦酒的酯香不受影响的前提下，解决了莜麦酒的储存返浑和失光问题，还提高了莜麦发酵渣的经济价值。

摘要： 本发明公开了一种莜麦酒，原料按重量份包括以下组分：高粱30‑40份、玉米5‑15份、莜麦40‑50份、稻壳18‑25份、大曲2‑8份，所述高粱的淀粉含量≥63％，水分≤14％，不完善粒≤3.0％，容重≥740G/L，杂质≤1.0％，带壳粒≤5.0％；所述玉米的淀粉含量≥64％，容重≥720G/L,水份≤14％，杂质≤1.0％，不完善粒≤4.0％；所述莜麦的水份≤13.5％，容重≥680g/L,不完善粒≤5.0％，杂质≤2.0％；莜麦酒的口感好，且制备工艺简单，成品酒易过滤，成品酒的得率高。

摘要： 本发明公开了一种以莜麦为主料的炒面咖啡，其特征在于，包括：以下重量份数的原料:主料，所述主料包括莜麦65份；辅料，所述辅料包括豌豆粉7份、黑豆粉7份、黄小豆7份、黄豆7份、黄云豆7份。本发明提供的一种以莜麦为主料的炒面咖啡，能极大改善肠胃环境，对肠胃病患者具有良好的保健效果。

摘要： 本发明涉及一种莜麦粉、荞麦粉真实性快速鉴别方法，其包括如下步骤：S1.配制分散剂；S2.标样制备：分别以纯莜麦粉和纯荞麦粉为标样，取微量标样于载玻片上，滴加2‑3滴分散剂，分散后，加上盖玻片，吸多余溶液，将载玻片置于生物显微镜下，进行显微观察并拍照，获得标样显微镜图片；S3.样品检测：按照S2同样的方法，获得待测样品显微镜图片；S4.样品分析：进行显微镜图片比对，若观察到待测样品的淀粉颗粒形状及粒径与两个标样的相应特性一致则为纯莜麦粉或纯荞麦粉，否则，待测样品为掺假品。优点为，采用鉴别淀粉颗粒形状、粒度的方法辨识莜麦粉、荞麦粉的真实性，具有精准、直观、快速、操作简便和使用仪器经济实惠等优势。

摘要： 本发明公开了一种莜麦养生冲面，其特征在于，包括：以下重量份数的原料:主料，所述主料包括莜麦99份；辅料，所述辅料包括黑豆0.3‑0.5份、芝麻0.2‑0.3份和亚麻籽0.2‑0.3份。本发明提供的一种莜麦养生冲面，能极大改善肠胃环境，对肠胃病患者具有良好的保健效果。

摘要： 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种莜麦啤酒及其酿造方法。该方法以麦芽为主料，以莜麦为辅料，将二者分别进行糖化后混合，再经过过滤，高温煮沸，澄清冷却和发酵制得；所述莜麦占原料重量的10～30％；所述麦芽为大麦芽和/或小麦芽。该莜麦啤酒及其制备方法具有如下优点：将莜麦与啤酒结合，利用啤酒加工过程中的糖化和发酵工艺，使得莜麦中难以被人体吸收的蛋白质可以分解为易于被人体所吸收的氨基酸，提高了莜麦的营养成分吸收率；丰富莜麦产品的种类，增加莜麦产品受众，推动莜麦这一健康食品的普及；丰富啤酒的口感，提升啤酒的营养成分，使其具有一定的保健作用。