屠宰猪

摘要： 为初步了解湘潭县及周边地区屠宰生猪沙门氏菌和链球菌感染情况,于2019年4月至2020年8月从当地不同屠宰场共收集淋巴结组织样品302份,检测结果发现:沙门氏菌和链球菌阳性样品分别为17和22份,其中沙门氏菌中检测有4种血清型,而链球菌中有2种血清型;进一步药敏试验结果发现被检沙门氏菌分离株对头孢菌素类和链霉素、环丙沙星较为敏感,但对四环素类、青霉素类和磺胺类药物具有较高的耐药性,而链球菌分离株则对头孢菌素类等抗生素敏感,但对氨苄西林、环丙沙星、林可霉素、氟苯尼考和四环素等耐药.研究结果表明,湘潭县及周边地区部分屠宰猪存在沙门氏菌和(或)链球菌隐性感染情况,且菌株对部分抗生素具有耐药性.

摘要： 为调查新疆某生猪屠宰场宰后生猪胴体上沙门氏菌的分布情况,采集60只宰后猪的胴体拭子,通过分离培养、形态学观察进行初步分离鉴定,再利用PCR扩增的方法进行鉴定.共分离出沙门氏菌5株,分离率为8.33％.

摘要： 本试验为开发一种省时、经济的胰岛分离方法奠定基础,以屠宰猪的胰腺为试验材料,采用SOS法对充血和非充血胰岛进行胰岛分离提纯试验,并对不同来源胰腺进行组织学观察。结果表明,光镜下未充血屠宰猪胰腺内外分泌腺分界清晰,胰岛发育较完全,胰岛轮廓清晰,呈圆形或椭圆形,而充血屠宰猪胰腺外分泌腺和内分泌腺分界不清,组织间隙扩大,组织的嗜酸性增强,且大部分细胞出现核浓缩现象;在高糖浓度为500 mmol/L下,采用SOS法分别分离提纯充血和未充血胰腺胰岛。未充血胰腺平均产量为5840±625个/g,纯度为93.8±0.9%,刺激指数为1.93±0.18,存活率为95%,提纯的胰岛同胰岛组织形态一致,呈圆形或椭圆形、有完整的ECM,符合胰岛移植的形态学要求,而充血胰腺未能分离出胰岛。因此,SOS法适用于未充血屠宰的猪胰腺胰岛分离提纯,但不适用于充血胰岛。

摘要： 本试验为开发一种省时、经济的胰岛分离方法奠定基础,以屠宰猪的胰腺为试验材料,采用SOS法对充血和非充血胰岛进行胰岛分离提纯试验,并对不同来源胰腺进行组织学观察.结果表明,光镜下未充血屠宰猪胰腺内外分泌腺分界清晰,胰岛发育较完全,胰岛轮廓清晰,呈圆形或椭圆形,而充血屠宰猪胰腺外分泌腺和内分泌腺分界不清,组织间隙扩大,组织的嗜酸性增强,且大部分细胞出现核浓缩现象;在高糖浓度为500 mmol/L下,采用SOS法分别分离提纯充血和未充血胰腺胰岛.未充血胰腺平均产量为5840±625个/g,纯度为93.8±0.9％,刺激指数为1.93±0.18,存活率为95％,提纯的胰岛同胰岛组织形态一致,呈圆形或椭圆形、有完整的ECM,符合胰岛移植的形态学要求,而充血胰腺未能分离出胰岛.因此,SOS法适用于未充血屠宰的猪胰腺胰岛分离提纯,但不适用于充血胰岛.

摘要： 为了解屠宰猪中大肠杆菌的毒力因子、种群分型以及耐药性情况,分析潜在的食品安全问题,为食品安全和临床用药提供理论依据,对来自屠宰猪中77株大肠杆菌,包括陕西53株、重庆16株及河南8株,进行毒力基因、种群分型及耐药性的检测.结果 显示,iutA基因的检出率最高,优势群系为A群系;且菌株的耐药情况严重,12种常见抗生素中对四环素、甲氧苄啶/磺胺甲二唑的耐药性普遍高.大多数菌株耐3～9种药(90.91％),最高可对11种抗生素耐药.屠宰猪中存在耐药性菌株的污染,且极有可能是通过猪肉生产过程进入到食物链中,对消费者的健康存在一定的潜在危害,需要加强卫生监督.

摘要： The study was aimed at developing a quantitative real-time fluorescence reverse transcriptase PCR (qRT-PCR) assay according to the conserved gene sequence of BVDV 5'-UTR for detection of bovine viral diarrhea virus (BVDV) obtained from 359 slaughtered swine serum samples of slaughterhouses in Fuzhou Prefecture.The results showed that the BVDV positive rate of slaughtered swines was 14.5％ (52 positive samples out of 359 ones).Sequence analysis on 5'-UTR fragments of 13 BVDV positive samples showed that 5"-UTR fragments of all tested samples were closely related to VEDEVAC evolution lineages,all of which were genotype I.It was indicated that the specific qRT-PCR method established based on BVDV was suitable for detection of BVDV in swines.And the BVDV infection was common in slaughtered swines of Fuzhou Prefecture.%根据牛病毒性腹泻病毒(BVDV) 5'-UTR保守序列建立的特异性荧光RT-PCR,对采自福州市周边屠宰场的359份屠宰猪血清进行BVDV感染的病原学检测.结果待检的359份血清样品BVDV阳性52份,阳性率为14.5％ (52/359).对其中13份BVDV阳性样品5’端UTR片段进行序列测定分析,发现所测13份BVDV阳性样品5'端UTR片段均与VEDEVAC进化谱系较为密切,均为基因Ⅰ型.以上结果表明以牛源BVDV建立的特异性荧光RT-PCR方法适用于猪源BVDV感染的监测,并揭示福州市屠宰猪存在BVDV感染.

摘要： 用PCR方法对来源于湖南省株洲市、益阳市、长沙市、岳阳市、邵阳市、衡阳市等6个地区部分规模猪场的322份屠宰猪肺样品进行猪肺炎支原体检测.结果发现,猪肺炎支原体在该地普遍存在,检出率分别为:株洲市19.2％(11/57),益阳市18.1％(8/44),长沙市20.0％(13/65),岳阳市17.5％(7/40),邵阳市23.2％(13/56),衡阳市25.0％(15/60).序列分析表明,试验的PCR产物与国内已出版的相关序列分别有98％～ 100％的同源性.试验结果证实了猪肺炎支原体在湖南省规模化猪场不同程度存在,对湖南省防控猪支原体肺炎提供了数据参考.

摘要： 有机猪的生产在许多方面不同于传统猪的生产，表现往抗生素的使用、畜群结构、饲养制度、进入室外区域和每头猪的空间福利等诸多方面。该研究调查的目的是确定是否这些差异降低了丹麦、法国、意大利和瑞典有机屠宰猪的抗生素耐药性。试验样品取自结肠或粪便，并测定了10种抗生素对大肠杆菌分离株的最低抑菌浓度。此外，对猪只结肠戌粪便样本中四环素（TET）抗大肠杆菌的比例作了测定。

摘要： 目前，美国猪肉生产商因为猪肉价格低而导致企业生存困难，基于这种情况，预计在2016年年末至2017年年初之间，美国猪肉的产量很有可能会下降。根据美国农业部的最新报道，在2016年3月份，美国国内猪的总头数大约在6760万头，这比去年12月份猪的总数量要减少1％。这也意味着今年可以屠宰猪的数量要相应的减少。2015年12月至2016年1月期间，美国国内可屠宰猪的数量为2960万头，比前年同期下降了0．2％。

摘要： 为了解东莞市屠宰厂场地及屠宰猪的链球菌污染情况,从东莞市各镇街屠宰厂采集猪扁桃体样品共320份,污水水样共96份,环境空气样品共160份,屠宰用具、工作台、地板等涂抹拭子共96份,进行溶血性链球菌的分离与鉴定。结果共分离出溶血性链球菌276株,检出率为41.1%。其中停乳链球菌96株,阳性率14.3%;豕链球菌13株,阳性率1.9%;犬链球菌5株,阳性率0.7%;无乳链球菌13株,阳性率1.9%;猪链球菌1型43株,阳性率6.4%;猪链球菌2型106株,阳性率15.8%。扁桃体中溶血性链球菌的阳性率最高,为67.8%;其次是污水和器具的链球菌含量,为22.9%;而空气中溶血性链球菌的含量最低,为9.4%。结果表明东莞市屠宰猪及屠宰厂环境、污水中溶血性链球菌污染率较高,应当引起监管部门的重视。

摘要： 为了解东莞市屠宰场场地及屠宰猪的沙门氏菌污染情况,从东莞市各镇街屠场采集猪肝样品共320份,污水水样共96份;环境空气共160份;屠宰用具、工作台、地板等涂抹拭子共96份,进行沙门氏菌的分离与鉴定.共分离出沙门氏菌111株,检出率为16.5％,其中鼠伤寒沙门氏菌31株,肠炎沙门氏菌15株,甲型副伤寒17株.结果表明:东莞市屠宰猪沙门氏菌污染情况比较普遍,应当引起监管部门的重视.

摘要： 本观察通过采集襄阳地区某屠宰猪肝脏进行乙型肝炎检测，为研究乙型肝炎在该地区屠宰猪中的流行情况提供一定的研究资料。结果显示，湖北襄阳地区屠宰猪乙型肝炎的流行情况还是十分普遍的。这可能与该地区的饲养管理情况有关系，虽然现在规模化的大型养猪场正在逐步建立，但是散户或小型养殖场的数量仍然占有大量的比例，他们的饲养管理比较传统尤其是家庭养殖户用泔水养猪的情况十分普遍，而乙型肝炎的传播途径又较多，这无疑为其传播埋下了隐患。乙型肝炎感染的商品猪通常不会表现出明显的临床症状，所以往往会被人忽视，但是其对肝脏的损伤还是很严重的，如果这样的屠宰猪大量上市，无疑会对人类的身体健康造成威胁。综上所述，面对屠宰猪乙型肝炎普遍流行的现状，应当加强认识并采取一定的措施来阻止其传播，逐步改变传统的的饲养管理模式，推行规模化科学养殖。

摘要： 戊型肝炎是由戊型肝炎病毒(Hepatitis E virus,HEV)引起的急性病毒性肝炎,主要通过粪-口途径传播.国内外许多学者研究认为HE是一种人畜共患病,猪作为HEV的主要宿主之一,近年来受到越来越多的关注.湖南地区是猪戊型肝炎病毒的高发地区,本研究通过对湖南益阳地区的猪肝脏进行免疫组织化学染色、HE染色和Mallory三色染色,统计猪肝脏内戊型肝炎相关抗原的阳性率及阳性信号分布情况,以及戊型肝炎病毒感染对肝脏造成的病理损伤等,从病理学角度为深入研究HEV提供流行病学资料.通过免疫组织化学方法对湖南某生猪屠宰加工场94例屠宰猪的肝脏中HEV进行了初步检测，结果显示HEV抗原阳性率为73.41%，表明湖南地区HEV可能具有较高的感染率;陈宇科等人曾对湖南地区猪戊型肝炎流行病学调查结果显示猪血中HEV抗体阳性率为84.3%。HE和Mallory染色显示，湖南益阳地区HEV阳性猪肝脏存在不同程度的炎性细胞浸润、纤维化、肝细胞变性坏死等病理变化。这些变化与病毒性肝炎的特征有一致性，结合HEV免疫组化结果，说明戊型肝炎病毒的感染可能是导致出现肝脏病变的原因且HEV阳性猪肝脏纤维化程度较高，说明HEV感染也可能是引起猪肝脏纤维化的原因之一。另外，在观察的42例HEV免疫组化抗原阳性的猪肝脏中见到大量嗜酸性粒细胞浸润，这可能与寄生虫感染有关。

摘要： 近20多年内随着人们肉食的增加旋毛虫感染率有增高的趋势,世界许多地区又出现了人体旋毛虫病,我国人旋毛虫病发病率也正呈上升和扩散趋势,猪肉及其制品目前仍是世界上本病的主要传染源,尤其是在发展中国家.旋毛虫病作为肉类食品安全性的一个重要指标已越来越受到关注,各国为预防和控制人、畜旋毛虫病都加强了对旋毛虫感染肉食品的善医卫生检验及无害化处理,因此,为预防和控制人、畜旋毛虫病,屠宰猪旋毛虫的检疫,尤其最大限度地减少漏检变得更为重要.本文对屠宰猪检疫现状、检疫方法及今后发展做一综述。

摘要： 对猪肝脏寄生虫损伤进行观察统计.500例肝脏有寄生虫损伤213例,占42.6％,其中全肝形成乳斑肝的占60.7％;见有结节每肝1～11个不等,其大小由针尖至2～3cm不等,右叶较左叶多(分别为47.5％和42.4％),方、尾叶较少(分别为8.1％和2％).病理学观察结果表明:有乳斑肝、细颈囊尾蚴、棘球蚴和寄生虫结节等.其中寄生虫结节可分为淋巴小结性、坏死性、纤维性嗜酸性细胞性等类型,其特点均不同于细菌性、中毒性结节.基本摸清了该地区寄生虫对屠宰猪肝脏损伤程度和病变在肝脏中的分布特点。

摘要： 戊型肝炎(Hepatitis E)是由戊型肝炎病毒(Hepatitis E virus，HEV)引起的一种经粪一口途径传播、以黄疸为主的急性病毒性传染病。戊型肝炎的病死率较甲、乙、丙型和丁型肝炎高，患病孕妇的病死率高达21％。自1955年印度第1次大暴发以来，戊型肝炎已在亚洲、非洲与拉丁美洲的很多国家广泛流行，近年来该病亦在日本等发达国家散发流行。我国也是戊型肝炎高发区，在我国所发生的急性病毒性肝炎中，戊型肝炎约占10％。

摘要： 本申请公开了一种猪屠宰去毛装置，包括移动机构，移动机构端部设置有去毛机构；去毛机构包括支架，支架活动连接有转轴，转轴设置有支杆，支杆端部设置有去毛块；支架底部连接有铲板，去毛块在旋转中会接触铲板的前端，并进而从铲板的后端离开；铲板的前端端部的上表面面向上弧面的同心圆的外侧张开；铲板的前端端部的下表面向下弧面的同心圆的内侧收缩；转轴设置有毛刷杆，毛刷杆端部设置有毛刷，毛刷在弯折时触碰不到去毛块。本方案的有益效果可根据对上述方案的叙述得知，结构简单，设计合理，不会留下猪毛难以捕捉的根茬。

摘要： 本发明公开了一种减缓应激的猪屠宰系统，属于家畜屠宰系统技术领域。其技术方案为：一种减缓应激的猪屠宰系统，其中，包括沿传输方向依次相接的输入单元、停留单元和宰猪单元；停留单元包括环形的停留室，罩设在停留室顶部的顶盖，将停留室沿其周向分隔为若干个停留区的若干个栅栏，以及沿停留室周向、均匀设置在顶盖上的若干个照明灯和若干个声音发生器，停留室上开设分别可开、关的第一转运口和第二转运口，第一转运口与输入单元相连通，第二转运口与宰猪单元相连通。本发明的有益效果是：本发明提供的一种减缓应激的猪屠宰系统对猪只进行宰节状态调整、屠宰过程无应激、作业连续、布局合理、屠宰效果好。

摘要： 本发明涉及一种洗猪机，尤其涉及一种屠宰生猪多角度洗猪机。本发明要解决的技术问题是提供一种可对猪活动空间进行限制、保证猪清洗效果的屠宰生猪多角度洗猪机。本发明提供了一种屠宰生猪多角度洗猪机，包括有底座、废水箱、排污阀、恒温水箱、分隔板、注水管、液压缸等；底座顶部前侧连接有废水箱，废水箱下部左侧连接有排污阀，底座顶部后侧连接有恒温水箱，温水箱中部设有分隔板，分隔板将恒温水箱一分为二，恒温水箱顶部左右两侧均连接有注水管。本发明通过上冲洗机构能够先对猪的背部进行喷洒泡沫清洗液，在用清水进行冲洗，通过下冲水机构能够对猪的腹部进行喷洒泡沫清洗液和清水。

摘要： 本发明涉及一种洗猪机，尤其涉及一种屠宰生猪多角度洗猪机。本发明要解决的技术问题是提供一种可对猪活动空间进行限制、保证猪清洗效果的屠宰生猪多角度洗猪机。本发明提供了一种屠宰生猪多角度洗猪机，包括有底座、废水箱、排污阀、恒温水箱、分隔板、注水管、液压缸等；底座顶部前侧连接有废水箱，废水箱下部左侧连接有排污阀，底座顶部后侧连接有恒温水箱，温水箱中部设有分隔板，分隔板将恒温水箱一分为二，恒温水箱顶部左右两侧均连接有注水管。本发明通过上冲洗机构能够先对猪的背部进行喷洒泡沫清洗液，在用清水进行冲洗，通过下冲水机构能够对猪的腹部进行喷洒泡沫清洗液和清水。

摘要： 本发明提出了一种猪屠宰生产线上肛门部位扣取及消毒方法及装置，涉及猪屠宰技术领域。该方法包括通过3D摄像头对屠宰生产线传送来的整猪抓拍得到RGB图片以及深度信息图片；通过猪屁股检测算法对RGB图片进行检测，得到猪屁股的矩形框，计算中心点坐标(x,y)；对深度信息图片中对应区域矩形框内的所有深度值进行异常值剔除后取平均值，得到坐标z；将相机坐标系(x,y,z)进行变换为机械臂坐标系(X,Y,Z)，机械臂对屠宰生产线上的整猪完成扣取和消毒动作。通过猪屁股检测算法，能够对流水线中的猪屁股进行3维定位，调用机械臂对屠宰生产线传送来的整猪肛门部位进行准确扣取和消毒。

摘要： 小型屠宰场单猪屠宰加工一体机，包括吊装在屋顶的上支撑架，上支撑架上部两侧安装电机，电机的输出轴连接竖直的丝杆，丝杆上配合螺母块，两个螺母块之间设置砧板座，砧板座上安装水平的砧板，螺母块和砧板座之间通过连接块连接；上支撑架下部设置挂板，挂板上安装滑轮，砧板座的上部连接拉绳的一端，拉绳绕过滑轮另一端连接挂杆，挂杆上安装大挂钩。本实用新型可以将生猪吊起进行处理，还可以将砧板下降对生猪进行局部处理。在较小的空间内，将本实用新型安装在屋顶，根据不同步骤采用的设备，能够有效利用空间，适用于小型屠宰场。

摘要： 本实用新型公开了一种屠宰场生产线猪内脏滑槽，包括底座、调节组件和滑槽主体，底座顶端的中部固定连接有支座，底座顶端的一侧固定连接有框体，底座顶端的一侧固定连接有第一电机，第一电机的传动轴固定连接有螺杆，螺杆的外侧螺纹连接有滑块，滑块的一侧固定连接有操作板，底座的底端内侧固定连接有液压伸缩杆，本实用新型一种屠宰场生产线猪内脏滑槽，通过液压伸缩杆、螺杆、滑块和操作板等构件，通过螺杆转动调动滑块调节高度，同时通过底部的液压伸缩杆带动支撑板调高对操作板进行支撑，通过螺杆以及支撑板的配合有利于对操作板进行双重限位，提高工作人员在对猪内脏进行取出时的稳定性。

摘要： 本实用新型公开了一种猪禽生产线中的屠宰作业机构，包括第一架体，第一架体顶部设置有第二架体，一侧设置有第三架体，第一输送装置设置在第一架体顶部，第一输送装置下方设置有为其提供动力的第二驱动装置，整形机构安装在第二架体上，第二输送装置设置在第三架体顶部，第二输送装置两侧下方设置有安装在第三架体两侧的第三输送装置，第三架体上安装有为第二输送装置与第三输送装置提供动力的第三驱动装置，切割刀片转动连接在第三架体上，第三架体上安装有驱动切割刀片转动的第四驱动装置。本实用新型设计合理，可快速对生猪进行切块，提高工作效率，降低劳动强度。

摘要： 本实用新型提供一种生猪屠宰加工用落猪浸烫装置，包括水箱，所述水箱的一端转动连接有箱门，所述箱门与水箱的内壁内部均嵌设有保温层，所述水箱远离箱门的一端底侧固定连接有齿轮罩，所述齿轮罩的外侧壁固定连接有第一电机，所述水箱的内侧设置有晃动组件，所述水箱的外侧壁顶侧固定连接有水槽。本实用新型中，由于第一搅杆的直径小于第二搅杆的直径，当第一搅杆够不到整猪时，随着夹持组件的下移即可使第二搅杆来推动整猪晃动，在整猪浸烫步骤结束后，两组夹持组件同时将整猪抬起，而使猪蹄的指甲部位仍然浸烫在热水中，随着运输链的移动，猪蹄也逐渐移入水槽内，以便于使猪蹄得到较长时间的浸烫，以便于后续加工将烫软的猪指甲剃除。

摘要： 本实用新型公开了一种猪屠宰用减震装置，包括底座、连接轴和固定箱，所述底座的底部安装有连接轴，所述底座的顶部安装有弹簧柱，所述弹簧柱的顶端安装有支撑块，所述底板的顶部安装有固定箱，所述滑槽的内侧嵌合安装有滑板，所述固定箱的底部内侧安装有固定件，所述固定箱的内壁上安装有空心柱。本实用新型通过在安装箱的四周和底部设置有减震弹簧可以对自动化设备进行减震，进一步减少了设备运行时产生的晃动，伸缩轴套保证了减震弹簧不会发生形变从而影响减震效果，在安装槽的内侧嵌合安装有橡胶材质的减震块，在减震的同时保证了安装箱不会发生左右晃动，使减震效果更加理想，使用多种减震方式进行配合，减小了震动力对底座的磨损。