SICAK SU İLE VEYA MİKRODALGA FIRINDA HAZIRLABİLEN ÇEŞNİLİ HAZIR BULGUR PİLAVI ÜRETİM YÖNTEMİ VE BU YÖNTEM İLE ELDE EDİLEN ÜRÜNLER

摘要

Buluş, kaynatılıp kurutulmuş buğdayın (bulgur) bakliyat ve hububatların ısıl işleme tabi tutularak pişirilme süresinin düşürülmesini konu almaktadır. Buluş, bulgura sadece sıcak su 80-100°C ilave edilerek veya su ilave edilip mikrodalga fırında ısıtılarak hazır bulgur pilavı üretilmesine ve lezzet geliştirici olan sebze, et bulyon, tavuk bulyon, baharat, acı sos, domates sosu, tuz ürünlerinin bir veya birkaçı ile çeşnilendirilmesine konu yöntemle ilgilidir. Mevcut teknikte genelde temizlenip kaynatılıp kurutulan bulgur, hububat ve bakliyatların pişirilmesi 20-60 dakika sürerken, yöntem sayesinde bulgur, hububat ve bakliyatlar sadece 80-100°C sıcak su eklenerek veya su ilave edilip mikrodalga fırında 1-10 dakika ısıtılarak tüketilebilir sıcak doğal çeşnili hazır gıda haline getirilirmiştir.