一种碱性尿酸氧化酶及其在检测试剂盒和降低食品中尿酸的应用

摘要

一种碱性尿酸氧化酶及其在检测试剂盒和降低食品中尿酸的应用。其核苷酸序列如序列表SEQ ID No.1所示，氨基酸序列如序列表SEQ ID No.2所示。由酵母菌尿酸氧化酶重组为一种高活性碱性尿酸氧化酶，能够降解、测定和检测碱性环境下的样品，比已有报道的酶类具有更宽的碱性测定范围和更高的催化效率，有利于提高生产效率、降低成本，更利于工业应用。本发明利用碱性尿酸氧化酶通过比色法检测尿酸的含量的试剂盒，此试剂盒特异性强、灵敏度高、方法简便。利用碱性尿酸氧化酶研制低嘌呤食品，在低嘌呤食品中有较高应用价值。