回收动物肌肉组织的富蛋白质组分的方法及富蛋白质组合物

摘要

本发明提供了一种分离动物肌肉组织之蛋白质组分的方法，这一方法通过将颗粒形式的组织与具有小于约3.5的pH值的酸性水溶液混合产生富含蛋白质的溶液。从固体和脂质(包括膜脂)中分离富含蛋白质的水溶液。可以处理富含蛋白质的水溶液使蛋白质沉淀，然后回收蛋白质。