应用曲拉制备干酪素的方法

摘要

本发明公开了一种应用曲拉制备干酪素的方法，包括以下步骤：步骤一、将曲拉溶解于水中后，经20kHz‑50kHz超声处理10‑60min，获得曲拉溶液；以及步骤二、将曲拉溶液经离心脱脂除杂、大孔吸附树脂柱层析脱糖、点酸、清洗和烘干后获得干酪素，其中，大孔吸附树脂柱层析脱糖过程中，曲拉溶液的pH调整为9.0‑10.0，流速为1.5‑6mL/min。本发明方法采用有别于传统工艺的溶解和除杂方法生产干酪素，因此，不仅能够保证获得的干酪素的色泽洁白，也能够保证干酪素中杂质含量极低，从而大幅度提高干酪素的品质。