一种富集深海鱼油中EPA和DHA的方法

摘要

本发明提供了一种富集深海鱼油中EPA和DHA的方法，包括如下步骤:(1)将sn‑1,3位选择性脂肪酶溶解在Tris‑HCl缓冲液中，再加入酰基迁移促进剂二氧化硅颗粒；(2)添加深海鱼油，反应过程中不断磁力搅拌；(3)添加氢氧化钾溶液和正己烷，充分震荡后离心，转移收集上层溶液并利用氮吹去除正己烷，除去正己烷后的余液即为富含EPA和DHA的脂质。其优点在于，在利用脂肪酶与酰基迁移促进剂二氧化硅的协同催化后，鱼油中EPA的富集得到显著改善，甚至在达到最高含量后不再下降而进入平台期，由于DHA较难被脂肪酶水解，酶催化富集DHA一般存在平台期，因此，当EPA保持高含量的时间延长之后，就非常容易选择到合适的反应时间，使得EPA和DHA实现同步富集。