一种金萱茶树花混合红碎茶的加工方法

摘要

本发明公开一种金萱茶树花混合红碎茶的加工方法，其步骤包括原料采摘、杀青、萎凋、揉捻、解块、揉切、拼配、发酵、烘干，提香等工艺加工而成；本发明以无公害的金萱茶树鲜叶、金萱茶树花，福鼎大毫茶为原料，金萱茶树花使用蒸青的杀青方式进行处理，保持金萱茶树花的形态以及减少花体内有效成分的损失，金萱茶树鲜叶和福鼎大毫茶拼配并与金萱茶树花一起进行层级发酵，使得制备出来的金萱茶树花红碎茶的有效成分含量高，金萱茶树花红碎茶在冲泡后花香不掩茶香，茶香混有花香，带有一股甘甜的味道。