一种提高浓缩芦笋汁生物利用度的方法及芦笋饮品和应用

摘要

一种提高浓缩芦笋汁生物利用度的方法，本发明属于生物技术领域，利用发酵的方式，包括以下步骤：A、取酿酒酵母溶解在灭菌冷却后的浓缩芦笋汁中，于35‑40℃下进行保温处理；B、取经步骤A处理的酿酒酵母，于无菌条件下接种到浓缩芦笋汁中，进行恒温培养发酵；C、将发酵后的溶液经过过滤、浓缩、灭菌得到生物发酵芦笋汁。还提供了通过该方法获得生物发酵芦笋饮品和生物发酵芦笋固体饮品，以及上述饮品在改善睡眠功能的食品、保健食品及药品中的应用。本发明通过发酵的方式，用酿酒酵母发酵转化浓缩芦笋汁中芦笋皂苷糖基，制备以菝葜皂苷元为活性成分的生物发酵芦笋汁，从而使得浓缩芦笋汁的生物利用度大幅提高。