一种黄梅精膏的制备方法

摘要

本发明公开了一种黄梅精膏的制备方法，工艺步骤包括滤网鼓泡式清洗、破碎打浆、转鼓式浓缩、冷冻浓缩、真空复味、低温灌装封口、冷凉。制备过程中无需添加防腐剂即可实现成品保质期在12个月以上，采用真空复味工艺，将冷冻干燥后的产品进行真空复味，使冷冻过程中失去的产品香味和口感慢慢恢复，生产的产品具有口感良好、梅果香味浓郁、颜色呈现明黄色的优点，取得了良好的外观和口感效果。真空复味工艺还能使产品恢复良好的组织结构，解决了现有膏体产品组织结构不均匀的问题。