一种食品加工机的果仁露制作方法及食品加工机

摘要

本发明涉及一种食品加工机的果仁露制作方法及食品加工机，属于食品加工领域。该食品加工机包括电机、搅拌杯、粉碎刀及加热装置，其中，所述方法至少包括：初步破壁步骤：所述加热装置将搅拌杯内的食物加热至设定温度T1，55℃≤T1≤75℃，然后电机以第一转速驱动粉碎刀旋转对搅拌杯内的食物进行粉碎；灭酶钝化步骤：所述加热装置将搅拌杯内的食物加热至沸腾；二级破壁步骤：所述电机以第二转速驱动粉碎刀旋转对搅拌杯内加热后的食物进行粉碎，且第二转速大于第一转速，第二转速在20000r/min至40000r/min之间。通过本发明的方法可缩短制浆周期，提高营养价值，提升饮品口感。