一种评价辐照或热处理对钴胺素-蛋白结合体影响的方法

摘要

本发明公开了一种评价辐照或热处理对钴胺素‑蛋白结合体影响的方法，包括配制钴胺素及蛋白储备液、钴胺素与蛋白配位结合、辐照处理或热处理影响评价的步骤，本发明结合钴胺素对人体的重要作用，以蛋白作为保护剂，建立一种评价辐照及热处理过程对钴胺素‑蛋白结合体影响的方法，可用于钴胺素‑蛋白结合体的稳定性检测。利用钴胺素与蛋白结合，可最大程度的减少钴胺素在贮藏、使用过程中因外界因素导致的有效成分的损失。