一种水东芥菜深加工产品

摘要

本发明公开了一种水东芥菜深加工产品。本发明将水东芥菜进行深加工，可充分利用水东芥菜天然的营养价值和保健效果，制备成方便携带、服用的颗粒冲剂或饮料产品，提高水东芥菜的附加值。在制备过程中，采用了辣木籽，辣木籽保水性强，加入辣木籽可提供活性物质，增加保水性，去除芥菜的微辣味，增加产品甘甜的口感；另外，辣木籽含有生生物碱，富含辣木籽油，有降低血糖、改善睡眠、清肠及促进新陈代谢功能，进一步增强产品的保健功效。饮料制备时采用超声振荡可以促进颗粒的溶解，释放出活性物质，提高产品有效成分含量。本发明的水东芥菜深加工产品入口甘甜、清新自然、口感极佳。