膨爆蓖麻粕去毒制无毒蛋白的方法

摘要

膨爆蓖麻粕去毒制无毒蛋白的方法属于从油饼中提取蛋白技术领域。适用于含毒素的植物蛋白的去毒加工。本发明将蓖麻粕与水混合成粕浆。将粕浆送入膨爆器中通蒸汽加温135～142℃、压力0.3～2MPa，恒温30分钟后，通入高压气体，以0.7～3MPa的压力突然膨爆，使粕蛋白结构膨松胀大，毒素释放溶于水中。离心驱水，粕蛋白再经热水反复冲洗、离心驱水后，将湿品烘干得蓖麻无毒蛋白。