用于切下被开腹腔的去头被屠宰鱼胁腹骨的装置，以及具有该类型装置的切鱼片机

摘要

本发明涉及用于切下被开腹腔的去头被屠宰鱼胁腹骨(11)的装置(10)，所述鱼在多个传输鞍(15)上传输，所述传输鞍作为支承体用于在鱼的腹腔中牢固地接纳鱼，所述装置包括上骨引导件(12)、下骨引导件(13)和用于将鱼片从胁腹骨(11)上去除的分离总成(14)，其中可以从待命位置带到作业位置以及反之亦然的所述分离总成(14)包括分离机构(17)，该分离机构具有切割刃(16)并带有相对应的对偶面(18)，其特征在于，覆盖件(19)被分配给所述分离机构(17)，并且所述覆盖件(19)被设计和构造为使得其就其所述分离机构(17)的位置而言是可调节的，该覆盖件在鱼里面对位于分离机构(17)有效区域中的分离机构(17)的切割刃(16)区域进行覆盖。本发明还涉及具有这样的装置(10)的切鱼片机。