中山松醪生产方法

摘要

本发明将淘净的黄米蒸40分钟，加入松子和陈皮后再蒸40分钟，将葛根、杏仁、三七、丹参、山楂、大料混在一起煮成药水，将蒸好的黄米和煮好的药水凉到60℃，把药水倒入黄米中，再加入麦曲，搅拌均匀装缸发酵24小时至缸面的米粒上长出白毛和出现小裂纹，加入酒母陈酿90天，将酒渣过滤出来，把滤过的酒加温到60℃装缸密封沉淀90天，出缸成酒。