一种鳕鱼蛋白酶解液的脱腥方法

摘要

本发明提供了一种对鳕鱼蛋白酶解液中的腥味物质进行有效脱除的方法，是用高压脉冲电场处理鳕鱼蛋白酶解液进行去腥。按照此技术对鳕鱼蛋白酶解液进行脱腥处理，处理后的鳕鱼蛋白酶解液中的主要腥味物质被脱除，为水产品脱腥提供了新思路，为以水产蛋白酶解产物为原料的功能性食品的开发创造了条件，具有良好的应用前景和推广价值。