一种荧光光谱法测胆固醇含量鉴别地沟油的方法

摘要

本发明公开了一种荧光光谱法测胆固醇含量鉴别地沟油的方法，沟油中一般会混入动物油，动物油中含有油脂，会存在比普通植物油多的胆固醇，所以从胆固醇方面入手，也是检测地沟油的有效手段。胆固醇本身具有荧光，其中最大荧光激发波长λex＝266nm，最大荧光发射波长λem＝280nm，配置一系列浓度的标准胆固醇溶液，可以做出荧光强度随浓度变化的标准曲线，进行胆固醇定量测定。将地沟油加入KOH和乙醇进行皂化，然后加入正己烷萃取，通入N