一种快速测定食物中毒样品中的酵米面黄杆菌毒素A的方法

摘要

本发明公开了一种快速测定食物中毒样品中的酵米面黄杆菌毒素A的方法。属于食品安全生物毒素检测技术领域。主要步骤包括食品中酵米面黄杆菌毒素A的提取、浓缩。运用串联质谱，使用ESI源，在负离子模式下，确定了酵米面黄杆菌毒素A的分子离子峰(M‑1离子)为485.4，三个有代表性特征子离子，分别为441.4、397.3、321.5。将浓缩好的样品用UPLC经Waters C18 2.1mm×100mm，1.8μm分离，在MRM模式下进行定性定量分析。本发明解决了TLC和HPLC检测方法的不足，简化了提取步骤、提高了检测灵敏度和准确度，重复性好，易于推广应用。