油菜籽饼源金属螯合肽、肽金属螯合物的制备方法及用途

摘要

本发明属于油菜籽饼副产物深加工技术领域，具体是涉及一种油菜籽饼源金属螯合肽、肽金属螯合物的制备方法及用途。油菜籽饼依次采用乙醇和水浸泡、清洗、固液分离保留滤饼，得到油菜籽蛋白粗品；向油菜籽蛋白粗品中加入水，调节pH值，再加入蛋白酶水解反应，再将反应液置于沸水中煮，进行灭酶，获得水解液；或者再加入蛋白酶水解反应，再将反应液置于高压锅内高压处理，获得水解度更高的水解液；将水解液离心，上清液经干燥得金属螯合肽的粗品粉末。本发明制备的金属螯合肽可直接用做天然的抗氧化剂来使用，减缓衰老。此外还可用于制备肽金属螯合物的优良母体，能够与不同的微量元素螯合，制备成用于补充机体对营养元素缺乏症状的微量金属螯合剂。