花色苷类植物色素提取用发酵装置

摘要

本申请公开了一种花色苷类植物色素提取用发酵装置，包括：植酸储罐、淀粉酶液储罐、酶解罐、发酵罐、酵母浓缩液储罐、显示器；植酸储罐底面的出液口与酶解罐顶面进液口管路连通；淀粉酶液储罐与酶解罐顶面管路连通；酶解罐底面开设出液口，发酵罐顶面开设进液口，酶解罐出液口与发酵罐进液口管路连通；该装置便于实现对细胞壁中所含花苷类物质的有效提取，再向装有酶解后物料的酶解罐内通入灭活剂，对酶酶活后，进入发酵罐中接种酵母菌后进行发酵，进一步进行分解，进一步提高花色苷类物质的释放，从而提高花色苷类物质的提取率，尤其适用于淀粉含量较高的果实例如紫薯中花色苷类物质的提取。