一种以酶菌协同发酵酶解植物蛋白生产饲用植物蛋白质方法

摘要

本发明涉及一种以酶菌协同发酵酶解植物蛋白生产饲用植物蛋白质方法，用于发酵酶解的酶菌包括复合酶制剂和微生物菌株；用于发酵酶解的植物蛋白原料选自于两种或两种以上植物种籽经压制或发酵提取加工后余下的粕或糟；生产饲用蛋白质方法步骤包括：配料，接种混合，发酵酶解，干燥，冷却，粉碎，产品检测，最后得到的饲用植物蛋白质产品其小肽含量为所含蛋白质的10～40%。本发明优点是，能解决植物蛋白固态发酵工艺中劳动强度大、控制困难、品质不稳定、生产效率低、能耗高等关键技术问题，有效促进发酵植物蛋白产品的产业化，提高经济效益。