一种豆瓣辣酱的发酵装置

摘要

本实用新型属于豆瓣加工技术领域，公开了一种豆瓣辣酱的发酵装置包括发酵装置；所述发酵装置包括发酵罐体和支撑架；所述发酵罐体的器壁为多层结构；所述器壁包括内壁、循环水夹层和隔热保温层；所述内壁、循环水夹层和隔热保温层依次连接；所述发酵罐体内设有螺旋搅拌器；所述发酵罐体与支撑架转动连接，所述循环水夹层通过循环水泵与热水箱连通。本实用新型具有发酵温度稳定可调、不容易产生污染、操作省力的特点。