一种食用油脂过氧化值测定组合试剂及检测方法

摘要

本发明涉及过氧化值的测定，尤其涉及一种食用油脂过氧化值测定组合试剂及检测方法，包括：极性有机溶剂、还原剂、显色试剂、显色稳定剂；所述极性有机溶剂按质量百分比记，包括乙醇的质量浓度为237～710g/L；所述还原剂按重量百分比记，包括硫酸亚铁的质量浓度为1～20g/L；所述显色试剂为磺基水杨酸溶液，质量浓度为300～1000g/L；所述显色稳定剂为盐酸吡哆胺溶液，质量浓度为20～800g/L。本发明采用比色分析的方法，操作迅速简便，减少了加热对检测结果的干扰；所用检测试剂种类较少，便于装配携带；可同时对多个油脂样本进行显色和检测，显色均匀；所用检测试剂均低毒甚至无毒，安全环保。