一种火龙果罗汉果复合型果酒及其酿制方法

摘要

本发明涉及一种火龙果罗汉果复合型果酒及其酿制方法。火龙果罗汉果复合型果酒以重量份数为50～70份的火龙果，20～40份的罗汉果，4～8份的玉米，4～8份的谷子为原料；将原料洗净、去皮、沥干，调整糖度、调整酸度后加入酵母液进行发酵，陈化、过滤澄清、蒸煮、灌装、密封，制备成果酒。本发明的果酒以火龙果和罗汉果为原料，充分结合了火龙果酒和罗汉果酒的营养价值，各原料的功效起到相辅相成的作用，使本发明的果酒不仅具有几种原料的营养成份和保健功效，有利于人体健康，而且制备方法科学、易行，可操作性强，生产的果酒呈粉红或大红色，酒体澄清透明，口感醇厚、清新、绵甜，口味幽香，酒香果香并存，具有显著的经济价值。