真空负压法抽提屠宰分割鲜骨中骨胶原蛋白液工艺

摘要

真空负压法抽提屠宰分割鲜骨中骨胶原蛋白液工艺，涉及一种提取骨胶原蛋白液的工艺。本发明的工艺采用真空负压法，在提取罐正压与缓冲罐负压转换的条件下抽提鲜骨中富含的骨胶原蛋白液。本发明提取的骨胶原蛋白液为乳白至乳黄色不透明悬浮粘稠液体。本工艺的优点是环保型，物理方法提取，尾料处理不产生二次污染；可以从屠宰场卖不上价的杂骨不同部位中提取浓度为固形物含量11-16%（w/w），蛋白占固形物含量的45-88%（w/w）的物质。