微生物发酵合成γ-氨基丁酸的方法及发酵培养基

摘要

本发明涉及一种微生物发酵方法，尤其涉及一种微生物发酵合成γ-氨基丁酸的方法及发酵培养基。一种微生物发酵合成γ-氨基丁酸的方法，该方法采用的微生物为短乳杆菌（Lactobacillusbrevis）L2菌株，该短乳杆菌L2菌株经MRS培养平板活化后，取菌种转接到GYP种子培养基中，培养用作发酵种子，再以1~5%体积百分比的接种量接种于培养基中，所述的培养基包括小米糠10g/L～100g/L，L-谷氨酸钠30~80g/L，调节培养基初始pH为3.00~5.00，20~45℃静止培养50h～80h，即得高含γ-氨基丁酸的乳酸菌发酵液。本发明所述的培养基的配制简单、原料价格低廉，纯天然；生物合成GABA操作简便、产量高、易于分离纯化，无污染、产品达到食品安全级。