一种桃源大叶茶的绿茶加工方法

摘要

一种桃源大叶茶的绿茶加工方法，采摘清明前后15天内的桃源大叶茶的芽头为原料，经过鲜叶摊青、杀青、造型、干燥加工过程，摊青后茶叶一部分水气散失，水分散失至72~68%；叶质变柔软，芽叶无红变现象，杀青是在振动杀青机内完成，摊青后的茶叶经过振动杀青机的台板，台板上方红外光热源使台板温度在180℃~260℃，杀青后茶叶含水量在62~64%，杀青后折嫩梗不断；青气消失，香气显露；叶质变柔软，叶色变暗淡。摊青后的茶叶在振动杀青机的台板上受到均匀的加热和振动，水汽散发得快，生产能力也大，再经过造型、干燥，成品茶含水量达到7%以下，成品茶手捻成粉末，折叶可整齐的断裂。用桃源大叶茶生产的绿茶外形微扁挺直，色泽翠绿光润；香气幼嫩持久，汤色清澈绿亮，滋味浓醇鲜爽。