改善与谷蛋白摄入相关之病症个体健康状况的微生物

摘要

本发明涉及用于治疗食物变态反应、特别是乳糜泻的微生物以及选择这种微生物的方法。所述微生物的作用机制包括：(i)调节固有免疫应答和适应性免疫应答；(ii)减少毒性表位在肠腔中的浓度；(iii)增强抵抗有害抗原和细菌的屏障防御功能；和(iv)提供促进消化的酶活性。