具有紫苏的清新自然的芳香的酒类及其制造方法

摘要

本发明提供弥补了紫苏的主要香气成分紫苏醛的油腻和青草般气味的缺点，具有均衡、清新自然的紫苏的芳香的酒类。具体为，在蒸馏酒的制造工序中，通过适当管理加入到蒸馏釜的蒸馏原料的温度，可均衡地回收用作原料的一部分的紫苏的香气成分，从而得到具有紫苏的清新自然的芳香的蒸馏酒。而且，按照本蒸馏方法，不需新型的设备投资，即可将制造成本控制到最小同时获得优质的蒸馏酒。