包衣益生菌、包含所述包衣益生菌的食品组合物以及用于产生所述包衣益生菌的方法

摘要

本公开内容涉及通过包含乳来源的磷脂和芦荟凝胶作为包衣剂而具有增强的酸耐受性、胆汁耐受性、胃肠生存性、冷藏稳定性和室温储存稳定性的包衣益生菌，包含所述包衣益生菌的食品组合物，以及用于产生所述包衣益生菌的方法。由于所述包衣益生菌包含芦荟凝胶和乳来源的磷脂作为包衣剂，其可具有针对外界环境压力的提高的稳定性，例如益生菌本身的冻干稳定性和储存稳定性，并且可具有显著增强的酸耐受性和胆汁耐受性，所述酸耐受性和胆汁耐受性是在服用之后益生菌胃肠稳定性的指标。