一种纳豆芽孢杆菌及在纳豆发酵产纳豆激酶中的应用

摘要

本发明公开了一种纳豆芽孢杆菌，纳豆芽孢杆菌为纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto)PZBn03，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.21541，保藏时间为2020年12月23日，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，分类命名为纳豆芽孢杆菌Bacillusnatto；以该纳豆芽孢杆菌制备具有溶栓效果的高活性纳豆激酶，过程包括：以纳豆芽孢杆菌对大豆进行发酵，待大豆成拉丝状，以清水对大豆进行清洗，收集清洗液；向清洗液中加入麦芽糊精，搅拌至麦芽糊精溶解，冻干，得纳豆激酶；纳豆芽孢杆菌制备纳豆激酶，提高了纳豆激酶的活性。